 |
| VGS Chateau Potelle |
Laikā vidusskolas Nashville, es uzrakstīju vidusskolas sabiedrības kolonnu "Prep Pratter", par Nashville Banner. Mans pildspalvas vārds bija Polly Jr, un es noteikti noteikti uzzināju par visām vērtīgajām lietām, kas notiek manā mazajā dīķī. Es ievietoju manu pildspalmu 18 gadu vecumā, un es tikko uzzināju par savu klēpjdatoru šajos gados, lai veicinātu regulāru sleju kāda no maniem iecienītākajiem žurnāliem, Veranda. Kāds gods tiek uzdots! Un tas viss, jo man šķiet, ka tas ir labs mednieks - cilvēks ar pienācīgu aci, kurš ir daudz redzējis, paveicis daudz un vēl nezaudē!
Kā Taigan.com izpilddirektors, tiešsaistes veikaliņu kolekcija, ekskluzīvi zīmoli un meistari, esmu pastāvīgi meklējusi intriģējošus, nepietiekami pakļautus dizainerus un produktus, kurus atklājam saviem klientiem (uzņēmuma nosaukums nāk no redzes šķirnes Kirgizstānā pazīstama ar savām lieliskajām medību iemaņām). Manu ceļojumu laikā es saskarē ar ārkārtas cilvēkiem, vietām un pārtiku, ko esmu ļoti gaidījis, lai dalītos ar jums savās kolonnās par Veranda.com.
Es dzīvoju ēst, tāpēc, kad es ceļoju, man patīk rūpīgi izvēlēties, kur ietušu vakariņas. Mana vecmāmiņa man vienmēr sacīja: "Ēd kā dienu ķēniņš un naktī pauper". Nu, es parasti izvēlos izdarīt pretējo, baudot brīnišķīgu maltīti naktī pēc ilgas darba dienas. Apbruņots ar Zagat.com, Džeimsa Beard Award finālistu sarakstiem un manu iPad, es izskaloju izvēlnes un vīnu sarakstus, lai pieņemtu manus lēmumus. Es reti kad esmu lūgusi draugu ieteikumus, jo es mīlu medību mākslu - galu galā es esmu taigans! Ja es ēdu vienīgi, es jo īpaši esmu gatavs ēst restorāna bārā, nevis pie galda bārmeniem, bieži vien ir lieliski vietējo zināšanu avoti (viens no maniem iecienītākajiem punktiem, ko līdz šim esmu atklājis: AOC Losandželosā, par ēdienu , bārs-ēdamistaba pieredze un bārmeņi).
 |
| VGS Chateau Potelle vīns |
Nesen es piedalījos Fancy Food Show Vašingtonā, D.C., un pat pēc noshing visu dienu es biju gatava apmesties lieliskām vakariņām naktī. Pēc daudzām apspriedēm es nolēmu uzrādīt Pierādījumu Penn Quarter apkārtnē manai pirmajai norisei. Kāda ir lieliska izvēle! Pirmkārt, Itālijas kontingents no Fancy Food Show arī izrādījās par pierādījumu, dziedot operu ar lielām balsīm, kas radīja visai svētku vakaru. Proof pārtikas ir Vidusjūras, un viss, ko es pasūtīju, bija fantastisks - no jauktajām olīvām ar citrusaugļiem un timiānu, līdz skartajām cukīnijām un vasaras skvoša salātiem. Jo īpaši no mājām gatavota ricotta cavatelli ar jēru un fenheli ragu bija par to nomirt.
 |
| Callie cepumi |
Kaut arī izpētīt Fancy Food Show, kuru es apmeklēju ar diviem pārsteidzošiem pārtikas piegādātājiem, kuriem jau ir Taigan veikali: Sallie's Greatest, džemu uzņēmums, kura īpašnieks tagad izmanto savus mazu partiju džemus, lai savāktu pasakainus vasaras kokteiļus; un Callie cepumi atzīmēja cepumus ar šķiņķi, kas ir labākās pēdējā brīža brokastis (vai jebkurā brīdī), ko es jebkad atradu, un drausmīgs pimentu siers. Izstādē es arī atlasīju trifeļu eļļu un olīveļļu; Nijas saldējuma sviestmaizes (drīz būs pieejams Taigan); popsicles un kosher saldējums; kazas, aitu un govs piena sieri; lobster mac 'n' siera raviolis; un chorizo un tamales, nemaz nerunājot par lonza, pintade, tapenaida un neskaitāmas citas labumi. Vai jūs kādreiz esat dzirdējuši par pirkstu kaļķi? Man nebija! Izrādās, ka auglis ir pirkstu izmērs, un kad jūs to sagriežat, jūs atradīsiet niecīgu kaļķu kafiju, kuru varēsiet izšāvēt un apkaisīt ar auni tunzivju vai mēli pēc patronu tequila.
Pēc septiņu intensīvu stundu laikā, kad atklājāt labākos produktus izstādē, es devos atpakaļ uz viesnīcu uz Alka-Seltzeru vai diviem un pārbaudīt e-pastus un "chill" - tā bija 99 grādu diena. Man bija kāds atjaunojošs laiks un atsvaidzināts, pēc tam devos uz D.C. institūtu Citronelle, lai baudītu vakariņas ar šefpavāru Michel Richard pie viņa šefpavāra galda restorāna virtuvē. Michel ir mana labā drauga vīndera Jean-Noel Fourmeaux ilggadējā puse, kuras vīni - VGS Chateau Potelle - un ceļojumi uz Burgundiju un Bordo ir atrodami Taigan. Ja jums kādreiz ir iespēja vakariņot pie šefpavāra galda pie Citronelle, ar visiem līdzekļiem nomest visu un iet. Austeru šāvēji, himachi kodumi, mīksta apvalka krabji, escargo ārstniecības augi, liellopa vaigi un ikviena cita lieta, ko es uzmācījos, bija vienkārši iespaidīgas izskats, kā arī izveicīga. Un kāds dīvains, smieklīgs, burvīgs puisis Michel ir! Citronelle tikai dažus mēnešus slēgta renovācijai, taču jūs varat uzzināt, kā Michel strādā viņa burvju savā otrajā D.C. karstā vietā Centrālajā.
Tas bija brīnišķīgs izpētes ceļojums uz D.C., pilnīgi diezgan burtiski, no ievērojamiem atklājumiem. Tagad es atgriezos manā birojā Nashville. Šovakar es ēst kā pūtējs un nē nokļūstiet skalā jebkurā tuvākajā laikā!
