True Sriracha mīļotāji būs douse pīrāga čili mērci gandrīz viss, ko viņi ēd - nav uzdotie jautājumi. Bet pasaules smalkas ēdināšanas pasaulē, aizraujošajai mērcei patiešām vēl nav vietas. Līdz šim brīdim.
Say hello uz Sphereracha, jaunu, sarežģītāku veidu, kā iegūt tik ļoti nepieciešamo Sriracha labojumu. Pārtikas stilists David Ma izveidoja šo vērpjot mīļotajā mērcē, kas to no sākotnējās šķidrās formas pārvērš par mazām cietajām sfērām, kas līdzinās ikriem.
Saskaņā ar PSFK.com, Ma radīja jauno ārstēšanu pēc tam, kad tika uztverts mērcis bija gatavs tik ļoti nepieciešamam atjauninājumam. "Lai tik plaši mīlēja garšvielu, šķita, ka Šriraham vajadzēja kaut ko nedaudz iecienīt," viņš teica izdevumam.
Ar sferifikācijas procesu, kad šķidrums tiek izlaists nātrija algināta vannā, līdz notiek ķīmiskā reakcija, Ma veikusi atjaunināšanu. Viņš arī apvienoja Sriracha ar medu, lai izveidotu paaugstinātu, pikantu / saldu uzņemt mērci.
Patlaban Ma un viņa partneris Monika Lo ir izveidojuši Sphererachu tikai ar medu un Srirachu, bet plāno nākotnē paplašināt aromatizētāju piedāvājumus un pat izaugt ar citām Āzijas mērcēm, ieskaitot sojas mērci.
Es arī ceru, ka Sphereracha drīz kļūs par realitāti masu un luksusa šefpavāri. Bet, diemžēl, Šrīča faniem būs jāpiedalās līdz savām ceļojumu izmēra pudelēm.
h / t: dizaina taksometrs
